cyobizm

今年 最初の赤紫蘇ジュース

今年も作りました。

赤紫蘇ジュース

昨年は、６月の初旬に

１回目を作っていたんですが

今年は、なかなか

赤紫蘇さんに出会えなくて

こんな時期になっちゃいました。

今年は 少し分量を変えてみました。

今までより

お砂糖の量を減らしたんです。

消費が早いので

砂糖による保存性は

あまり気にしなくてもいいかなと

思って。

様子をみながら

砂糖の量を調整して

ベストの量をみつけたいなぁ

お寿司のおとものアレを作ってみました

スーパーで

先端が赤く染まった

白い生姜が売られているのを見て

挑戦してみたくなったんです。

生姜をスライサーでしょりしょり

茹でて

甘酢に漬ける

こんな感じで　新生姜の甘酢漬け完成

ほんのりピンク色のかわいみ(o´〰`o)♡*✲ﾟ*｡

↑こーゆーの希望
だったんですが

実際の色は

茶色っ（笑）

茶色いお砂糖使ったので
色見に関しては　しゃーないですね。

新生姜の甘酢漬けを作ったのは
今回で2回目

先月、お初に作ってみて
あっちゅーまに食べ終えてしまったので
２回目を作ってみました
（気に入ると何度も作るオンナ）


こんなのお寿司食べるときに　ちょっとつまむぐらいでしょ
って、思っていたんですけどね

これが、意外と
普通に食前とか
はたまた　お酒のおともとしてとか　とか

ついつい食べちゃうんです(^^♪

秘密の型なしパイ

簡単に作れそうな

オヤツを探していたら

型が なくても出来るパイの本

発見(✦ω✦ )ｷﾗｰﾝ

表紙のイチゴたっぷりのパイ

美味しそう♡

でも、イチゴが調達できなかったので

冷凍のミックスベリーで焼きました。

レシピ本から

ミックスベリーのガレット

卵なし、バターなし生地

動物性の食材を使っていないけど

美味しく出来上がりました(*´ч`*)

しかも、作り方が

すんごく簡単！

パイ皿やタルト型も不要で

丸くのばした生地に具材をのせて

縁を折りたたんで焼くだけ

久しぶりに成功した

お菓子作りですv(´∀｀*v) 

他には、薄力粉の代わりに

米粉を使ったグルテンフリー生地や

一般的なバターを使ったパイ生地のレシピも

あるので

ぼちぼち とりかかってみようと思います。

クルクルっと巻くタイプのパン

クルクルっと巻くパターンの

パンを焼きたい

ってことで

サツマイモを巻き込んで

焼いてみました

いつものように

焼きたてを頬張る(*´ч`*)

今回は

もうひと手間 かけまして

メープルシロップでアイシング

加工なしでも

ツヤっと感 が出てるの伝わるかな(*´艸`*)

黒ゴマをパラリとすれば

見た目が もう少しいい感じになったかも。。。

お初の巻くパターンのパン

手間取ったりしましたが

そこそこ いい感じに仕上がったように思います。

琺瑯の容器で焼いて

パンの保存も同じ容器で

出来ちゃうのは 便利ですわー(´౿`)✧

翌日も パンはしっとりしてて

美味しく いただいております。

ふわふわパンが作れるかな？

一晩　冷蔵庫で寝かせたパン生地
むちむちに発酵していました！

一晩で立派に成長！

こーゆーの見ると

無事に育ったね～♡
って、愛おしさがこみ上げます（笑）

このあと 六分割して

少し休ませたり 丸めなおしたりして

二次発酵は オーブンの発酵機能を使わず室温で

ゆっくり時間をかけて。。。

そして ぷりっと 焼けたのがこの姿

触ると ふわっふわっ

で、熱々を割って

食べるよねー

(*´ч`*) 外側はパリっとしてて
中身は　ふわっと してて美味しい。
今まで 作ったパンの中で

１番の ふわふわパンに なりました！！

焼き上がりのパンにツヤを出すのに卵黄を
塗ったりしますが

今回は　卵黄ではなく　使ったのは豆乳！

ビビッて　塗るの控えめにしちゃった
もう少し 塗ればよかった。。。

写真で なかなか

ふわっと感やツヤ感が伝わらないので
ちょっと加工しました(≧▽≦)

今日は １つだけ食べて

残りは 変化をみるため 保存。

明日も この ふわっとしたパンのままだといいなぁ

あんこ祭り の おわり

作った あんこ

冷凍保存しておこうかな

と、思ったんですが

あんこ そのままよりも

何かに加工して 保存しておく方が

あとあと 楽チンなので

使い切ってしまう作戦に

２度目のあんまん を作りました(*´∇｀*)

蒸したてを パクつきたい衝動を

グッとこらえまして

冷凍保存することに

さすがに、連日 あんこ祭りは危険かなと（笑）

これで作った あんこ は 全て使い切りました。

また、気持ち高まったら

あんこ作りしようと思ってます(*´艸`*)

ドーンよりも渦巻いてるものを目指して

あんこを 作ったときには

あんぱん を作りたいな～

と、思っていたんですが

先日、あんまんを作ったので
真ん中に　あんこ　ドーーーーンのものより

渦巻いてるような
まんべんなくちりばめられているようなものを
イメージして

あん食パン　らしきものを目指して作ってみました（笑）

中身は　あんこが　ぐるぐるっと入ってます。
雰囲気としては　そこそこ満足♪

そして、お味は・・・

やはり 焼きたては美味しいっ(*´ч`*)

今回もパン生地は　ほったらかしパンのレシピから

手作りあんこで あんまーーーん

パン生地の配合と

同じような感じで

強力粉、砂糖、塩

ドライイースト、油を

こねこね しまして一次発酵させたら

アンコを包んで　二次発酵させて

蒸しあげれば

あんまんの出来上がり＊＾＾＊

もちろん　出来たてを　ぱくつくよね～（笑）

はふはふ♪美味しいっ(*´ч`*)♡


皮は　むちっとした仕上がりになり
食べ応えがありました。
（これを　昼ごはんに　しちゃった）

残りは　また明日。


連日　あんこ祭り（笑）

手作りあんこで いちご大福

もち粉 と イチゴ と アンコ

こちらのレシピを参考にして

　　　　↓

簡単！もち粉でイチゴ大福 by ちむちむこ

イチゴ大福を作りました(♡´ ꒳ ` )ﾉ

熱々の餅が ペターっと はりついたりして

てんやわんやでしたが

見た目、それっぽく出来て

テンション上がるワタクシv(´∀｀*v)

餅が モチっと しっかりしてて

ワタクシの好きな食感に仕上がりました。

市販の大福だと 餅がやわらかすぎー

のモノは 苦手で^^;

美味しい イチゴ大福が出来て

パクパクっと全部

食べそうな勢いでしたが（笑）

ラップに包んで

残りは　明日のお楽しみと します(*´ч`*)

あんっこぉー

気持ちが高まって

アンコ作りに挑戦しました！

熱湯で小豆を煮る

ほのかに香る豆の匂い
けっこう好きなニオイ♡

渋きりしたあと

下煮するのは圧力鍋で高圧７分

サクッと やったら

急に 顔色の悪い小豆ちゃんに(^^;

どきどきしながら

砂糖をくわえて

煮込んでいき　最後　塩をパラりして

なんとか 出来た！

味見したら 一応 アンコの味でした(´౿`)✧

初めてにしては いいんじゃないかなー

レシピ本では　圧力鍋を使わず
アクをとりながら　煮る方法でしたが

より簡単な方を　今回は選んで圧力鍋を使いました♪