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油脂を使わずに食パンを焼く

家に 残っている
白神こだま酵母ドライを
消費したいなー
ってことで
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図書館で借りてきた本を参考にして


憧れの食パンに挑戦
もちろん焼き型は もってないので
琺瑯の保存容器を使用
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必死で こねこねして 発酵はオーブンにお任せして



焼き上げたらこんな感じに
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一応、山型食パンっぽくできた!


スコッと型から 取り外して パンを眺める
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頭のとこが ちょっと焼きすぎになっちゃったけど・・・
中身は どーなってるんだろう 不安になりながら



冷めるのを待ちまして
カット
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生焼けとかならず 一応、ちゃんと焼けてて 一安心。

パン焼きの達人が この断面を見れば
この食パンの出来がわかるんでしょうね(^^;


少しずつ 上達していけたらなーってことで
断面を公開しておこう(笑)


そうそう お味の方なんですが
ひとまず端っこを 試食してみたら
ほんわか甘味がある 
普通に食べられるレベルの パンでした。
嬉しいなぁ(*´ω`)ぅへへー

売り物の 食パンと比べちゃうと アレですけど
自分で食べるのなら
十分だと思うのです。

余計な物が 入っていないという安心感もありますし♪

今回 作った 山型食パンの材料は
強力粉、砂糖、塩、水、ドライイーストのみっ
とってもシンプルな食パンです。



作った分は すぐには食べきれないので
冷凍しちゃったんだけど
油脂が入ってないから
ボソボソになるのかな・・・


まだまだ、パンのことわからないことだらけです(笑)


今回 そこそこいい感じだったので
浮かれて また食パン焼いてみようと思ってます。


違うパターンのレシピで(*´з`)




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by cyobizm | 2018-01-16 18:01 | | Comments(0)

ベーキングパウダーを使わないパウンドケーキ

ベーキングパウダーを使わない
パウンドケーキを焼いてみました。

材料 ドーン

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手作りすると
バターや砂糖の量に
ドギマギしちゃいます。。。

市販品なら どれぐらいの量使っているのかなーって

そんなことを ひっそりおもいつつ
全ての材料を まぜまぜー
写真には写っていませんが
オリーブオイルも混ぜてます
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パウンドケーキの型とか
うちに あるはずもなく
琺瑯の保存容器を型にして 焼きました。

容器の中に
クッキングシートを敷いて焼いたら
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焼きあがりは 容器からスコッと
外せて楽チンでした。

断面図
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パウンドケーキって焼き立てよりも
翌日から美味しくなる
ようですが

ワタクシ我慢出来ず
すぐに 味見しちゃいました(笑)
ブルーベリーが いい味のアクセントになっていて
外側はカリッと 中はしっとり♪

初めて作ったにしては いい出来栄え!(^^)!

自分のオヤツとしてなら
十分です

と、さも
自分が開発したレシピのように言うてますが

参考にしたレシピはこちらです↓




あとは カットして
ラップに包んで 保存容器に入れて
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ちまちまと 食べております。

やはり 焼き立てよりも
翌日からの方が 
甘みが しっかりと出てきて
味がいいように感じます。


(* ̄▽ ̄)フフフッ♪ 
ワタクシがお菓子作るなんてね~






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by cyobizm | 2018-01-14 10:00 | | Comments(0)

1日遅れとなりましたが

1日遅れとなりましたが

お腹をいたわるために
七草粥を昼ごはんにしました

七草セットを買いまして
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さて、ここから どーするか


お米は炊飯器のお粥モードに
お任せしました(´∀`*)

炊飯器でお粥作るの初めてだったので
久しぶりに 取説を確認(笑)

ちゃんと七草粥作るレシピが載っていました。

炊飯器の中に
七草と米を一緒には入れないで
と、注意書きがあったので

七草は別茹でにしました。

お粥が炊きあがったら
お塩と別茹でにしておいた七草を
釜の中に投入
軽くまぜまぜして 出来上がり
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ガッツリなお食事が
続いていたので
シンプルなお粥って なんかホッとします

なかなか美味しく出来ました(*´ч`*)

炊飯器のお粥モード便利♪




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by cyobizm | 2018-01-08 14:49 | | Comments(0)

2018年 始動

2018年のはじまり〜

初詣に行って
お雑煮食べて
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そして

おせちを食べて
ゆる〜く のんびりと過ごしています(*´꒳`*)

おせちは。。。
レシピ本を参考にして
少しだけ 自分で作ってみました!

おそろしく茶色い世界(笑)
えびのうま煮 と 筑前煮(飾り切り出来ず 華やかさなく)
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田作りと さつまいもの煮物

田作りは 調味料をかえて
2種類作ってみました。
どちらも美味しく出来たんですが

ハチミツバージョンは 後片付けが大変
だったから来年は シンプルな
砂糖バージョンだけを作ることにします(笑)

黒豆や栗きんとんなどは
あまり食べないので少量の市販品にしました。

おせち料理といっても
がっつり重箱に詰めたりしない
自分の好きなものだけ
ちょこちょこ食べるスタイル

来年のおせちは
自分で作る品数をもう少し増やして
市販品を買わなくても いいように
したいなぁ *^^*


今年も ゆるゆると 苦手意識のある
お料理に前向きに挑んでいきたいと思います(´౿`)✧


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by cyobizm | 2018-01-01 20:05 | | Comments(4)

3回目の米粉ミックスパン

懲りずにまた挑戦(笑)

レシピ本の配合で
バターやら塩とか水分量は控えめに

よくよく米粉ミックスの原材料を
みたら いろいろ入ってたから。。。
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この米粉ミックスに 砂糖やら塩も入ってるから
何も足さなくても ほんわか味があったわけね。

それにしても やはりコネコネするのは
結構、疲れます。
若干、肩を負傷したような(゚ー゚;)

200℃で15分焼くと
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ほんのり色づいた米粉ミックスパン
出来上がり


今回は、中にチーズを入れて焼きました
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チーズの量、もう少し多めでも
よかったかも

表面はいいけど
底面はコゲっ
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パリッとしすぎた(´Д`)
それを 除けば
初回の塩っぱい味よりかは だんだんと
美味しくなってきました(´∀`*)


レシピ本推奨の米粉ミックスで作れば
本の通りに いい感じになるんだろーけど

ワタクシが用意した
米粉ミックスだと、いろんなものが
配合されてるから 味付けやら水分量は
レシピ本通りには いかないのね〜

ってことが、よくよく分かったので
本日、サクッと図書館にレシピ本は返却。

米粉100%で作る
パンレシピ本を予約してるので
それを借りたら 
また米粉パン作りに挑戦してみたいな(・◡・)♡ 





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by cyobizm | 2017-12-14 20:57 | | Comments(0)

米粉ミックスでパン作り

✴︎あのレシピ本✴︎では
水分多かったので

米粉ミックスの袋に
記されていた作り方で
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パンを焼いてみようかと

ホームベーカリーと手ごねの方法があって
ワタクシは 手ごねで作ってみることに
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配合は すんごくシンプル✩⋆。˚

米粉ミックス、ドライイースト、水
まぜまぜして こねこね
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今回は ちゃんと それっぽくなってる♪
期待が膨らむけど この時点で手がかなり疲れた(笑)

発酵させて成型して

丸っとした形にして
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いよいよ焼きまーす。


そして、15分後
焼きあがった姿
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米粉ミックスパン出来上がり(´∀`*)


ガバッと 割ってみると
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外側はパリと中身はギュッと詰まった
モチッとした食感
シンプルな材料だけで作ったけど
十分に甘みがありました。


普通に美味しい(´౿`)✧


次は あのレシピ本を参考に
水分量を減らして
バターやら牛乳も いれて焼いてみたいなぁ

来週には レシピ本
返却しなきゃならないので。。。あせあせ




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by cyobizm | 2017-12-12 20:38 | | Comments(0)

もっちり、しっとり 米粉パン

ひさしぶりにパンを焼きました。

コチラの本を参考にして
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図書館で借りてきました(´∀`*)

米粉ミックスで作るパン
(米粉100%ではなくて小麦粉など混ざってます)

材料は
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今までは、混ぜるだけ〜の小麦粉のパンを
作ってましたが
米粉パンは 混ぜて しっかりこねくりまわす作り方
発酵は1回だけ

どんなパンになるか ワクワクしながら

粉をコネコネ〜

だんだん ひとかたまりなってくる
ハズなんだけど

どーにも こーにも 水分多すぎのような
ベチャベチャのままでして
どないも出来ん(>ω<)もう捨ててしまおーか
と、思ったんですが

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試しに 焼くところまでやりきりました。


焼き上がり。。。。
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レシピ本の写真とはかけ離れた仕上がり

全くといっていいほど 膨らまなかったー(´Д`)
本当は ぷくっと 膨らんだ丸いパンを
目指してたんですけどね。。。

パカっと割ってみたら
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まぁ、なんとなくパンっぽい。

味は普通に食べられる感じだったんですが
塩気が強く感じたので
もうすこし 調整が必要だなと。

お粉は まだまだありますので
これに懲りず また挑戦してみようと思います!






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by cyobizm | 2017-12-09 20:33 | | Comments(0)

あの時の あれが届きました

あの時の あれが
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下呂温泉のところで陶芸体験した湯呑



こーなりました!!
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\\\\ ٩( ˊᵕˋ )و //// いい感じに焼きあがって 
送られてきました。


出来ることなら 焼きの工程も 参加したかったな~

自分で作ったものって 感慨深いですね



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by cyobizm | 2017-09-21 21:12 | | Comments(2)

お初の陶芸体験

滑り台で ガクガクになった
体で 次に向かったのは
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陶芸体験が出来る工房。
(事前に予約が必要です)

初めに講師の方から
焼き物に関するお話がありまして

沁みるイイお話に ワタクシ
あぁ ここにきて良かったぁ と思いました。
関西出身という方だったので
慣れ親しんだ関西弁での語りだったので
すんなりと心にはいったのかな(笑)

電動ロクロに ドスンと
土をセットして下さって
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いよいよ お初 ロクロ
ど真ん中に親指ブスリとさしこむ

たったそれだけのことなのに

ど真ん中に穴を開けられなかったワタクシ^^;
簡単そうに見えるけど
いざ、やってみると なかなか思い通りに
ならない けど
面白い!!
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ぽい 感じにロクロ回すワタクシ(笑)


なんとか 形になりまして
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糸を使って台から切り離し

完成品をチョキの手で
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持ち上げる

ココ! すんごく緊張したところです。
チカラのいれ加減が難しくて
あやうく 落っことしてしまうとこでしたが

なんとか 出来上がり
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このあと 焼いて下さって
ワタクシの手元に届くのは
1ヶ月から1ヶ月半後。

焼き上がった物が届くのが楽しみです。

合掌村の中には
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手湯なんかも ありまして
ここでも温泉の恩恵が♪

もちろん合掌造りの中も
見学しましたよ〜
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魚にエサをあげれるところがあったり
なぞの石のビーグルちゃん?やら
お食事処のカエルの箸入れに
ときめいてみたり

なんやかんやと たのしめました*^^*
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下呂温泉では 良い思い出が出来ました。


お次は 長良川温泉のことを綴ります。。。
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by cyobizm | 2017-08-26 14:06 | | Comments(0)

コンポートって なんぞや

暑さのせいなのかな~

あまり食欲がわかず・・・

あっさりしたサラダ的なものを 主に食しております。


そーゆーことなので
なんぞ 食べやすそうなものあるかな~と

お料理ブログなどをみておりましたら


お!と、思うものがありまして

コンポート!? なんぞや?
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コンポート(フランス語: compote)は、果物を水や薄い砂糖水で煮て作る、ヨーロッパの伝統的な果物の保存方法
(Wikipedia参照)

茶色い液体は きび砂糖です。
見た目が 怪しげだけど・・・


完成したのが こちら
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プチトマトのコンポート

プチトマトの皮を湯むきして 砂糖をまぶして完成♪
Cpicon 【農家のレシピ】トマトのコンポート by FarmersK

トマト大好きなので こころ惹かれて作ってみました。


食べた感想は・・・・

不思議な味。

一瞬果物的な甘さも感じるけど
酸味で トマト!! の感覚に引き戻される。


たまには、こーゆーのもありなのか?(笑)


トマト好きだけど
やっぱり そのままで食べるのが1番好き(#^^#)保守的な舌を持つオンナ~

(トマトジュースやトマト鍋は 苦手です・・・)


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by cyobizm | 2017-08-11 16:49 | | Comments(2)

透明ビーグルちゃんを偲んでみたり 日々のこと あれこれ


by ま~や
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